食品,多吃,蔬菜,加工,谷物

提問: 有關貧血 問題補充: 貧血的人吃什么食品最有效? 医师解答: 貧血的飲食:和谷物、蔬菜相比,多吃含鐵豐富的肉類是有好處的,如果把肝臟、黃綠色蔬菜、豆類等也放在一起食用的話,就能夠確保人體所需的鐵。還有一點,應盡量選擇沒有加工的自然食品。食品中的礦物質在加工過程中容易受到損失。例如谷物隨著脫皮會損失75%的鐵。除此之外,還要經常食用牛肉、豬肉、雞肉,而且還要多吃被稱為鐵的寶庫的肝臟。對于魚類來說,似乎也有這樣的人--只吃清淡的、魚身是白色的魚。其實像金槍魚、青花魚、鯉魚和沙丁魚等魚背是青顏色的魚也應多吃。像鮭魚和金槍魚等魚背發黑的魚肉含有大量的鐵質,是預防貧血的有益食品。 通常認為大豆做起來很麻煩,但若是用水煮,就出乎意料地簡單了。另外大豆的加工食品豆腐、豆豉、油炸豆腐等,也應作為常備菜來廣泛食用。速食等加工食品里含有很多的磷。磷一過多,就會妨礙鐵的吸收。因此,多吃這類食品,即使特意吃含鐵的飯菜,鐵的吸收率也會大大降低。因此,應多吃一些現作的菜肴,最好是自己多動手烹制,以做到自己心中有數。另外,多吃蔬菜和水果。在小油菜、菠菜、韭菜等黃綠色蔬菜中含有許多維生素。糾正貧血的食療藥膳:   1.腔骨500克清水煮熟,加大棗50克,香菇100克,再煮半小時,酌加鹽及少量調料,喝湯吃肉。   2. 荔枝、大棗、桑椹子各等量用糯米煮粥,早晚飲用。   3.龍眼肉、熟地黃各100克,加水適量,文火煮約半小時,加入阿膠30克,紅糖少量,化開調勻即可食用。   4.豬心或羊心兩具切塊,水煮至熟,加入黑木耳約100克,胡蘿卜切塊100克,調料適量燉熟即可。   5. 蛤蚧一對除去頭足,白人參50克、枸杞子100克、當歸100克、沙苑子100克裝入廣口瓶內,倒入白酒超過中藥約一厘米,每日攪動,半個月后,酌加蜂蜜口服,每天1~2次。
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