脂肪,食物,作用,能力,食品

提問: 術后飲食 問題補充: 我媽媽剛做完膽囊切除手術不久,我想請教一下專家:在飲食上應該注意些什么問題? 多吃些什么東西有利于術后恢復? 医师解答: 膽囊的機能是貯存和濃縮膽汁,以備進食后將膽汁排入十二指腸幫助消化。膽囊切除以后,膽汁固然沒有了“貯藏所”,但隨著時間的推移,膽管可發生代償性擴大,部分替代膽囊的作用。但是因為膽管沒有濃縮膽汁的能力,稀薄的膽汁對脂肪的消化能力要減弱一些。患者在進食脂肪豐富的食物后可能出現消化不良的癥狀。因此,在飲食生活中應注意以下幾點:  術后要控制動物油、肥肉等油膩食品,食物中的脂肪含量應逐漸增加。烹調方法以蒸、燉、煮、燴為主,忌食油炸、油煎食物。經常吃些植物油,如菜油、豆油等,這不但可使飲食更加可口,增進食欲,而且還有一定的利膽作用。  在食物選擇上,主食最好米面搭配、粗細糧混食,副食品宜采用動物瘦肉、魚、蛋、豆制品等。平時飲食中需多吃綠葉蔬菜和水果,同時增加植物纖維素,促進代謝廢物的排出。此外,含脂肪多的食品如花生、核桃、芝麻等均宜少吃。  日常飲食要有規律,避免暴飲暴食。煙、酒、辣椒和一些芳香調味品,也要盡量限制。
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